首頁 > 最新資訊 > 教您選購(gòu)
教您選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的冰鮮海魚肉肥味美，但需掌握挑選及煎魚的要點(diǎn)！
發(fā)布日期：2024-04-12　 　 　[返回]

春季氣溫升高
市面上海魚也多起來了
海魚的捕獲方式多樣
很多漁獲物為冰鮮產(chǎn)品
因此選購(gòu)冰鮮海魚時(shí)
需注意其新鮮度
再來看看如何煎魚不粘鍋不掉皮



   冰鮮海魚挑選   

1、看魚眼睛

      新鮮海魚眼球飽滿突出，黑白分明，角膜透明清亮，有彈性。



2、撩魚鰓

      新鮮海魚鰓蓋緊閉，手摳有緊感，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味，無異臭味。



3、看體表

      新鮮魚有透明的黏液，俗稱“寶色”，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚等特殊魚除外）。



4、按肌肉

      新鮮魚體硬肉實(shí)，用手抓魚頭，魚體挺而不軟，彎度小，肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。



   煎魚不粘鍋不掉皮   

01

      待魚腌制好以后，先用廚房紙把里里外外的水分洗干，再在魚的兩面撒上少許干面粉，用手涂抹均勻，這是煎魚不粘鍋不破皮的小技巧。



02

      起鍋開火，把兩塊生姜放入鍋底，用手指壓著在鍋底反復(fù)刷幾遍，這也是煎魚不粘鍋的小技巧。



03

      然后往鍋里加油，油量要比平時(shí)炒菜多一些，待油開始冒煙以后，把魚放到鍋里，轉(zhuǎn)中小火慢慢地煎，魚放下去的時(shí)候不要馬上動(dòng)，等魚煎至定型后，再拿起鍋慢慢晃動(dòng)，讓魚頭和魚尾也都可以均勻受熱。



04

      魚的一面煎好之后，再用鏟子翻過來煎另一面，保持小火煎2-4分鐘就可以了。



最后
購(gòu)買冰鮮海魚后要及時(shí)吃掉
放幾天質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化
冷凍魚一旦解凍
也極易變質(zhì)
故即使買回來的是質(zhì)量好的魚
也應(yīng)及時(shí)食用
新鮮食材
來中閩超市安排！

  免責(zé)申明   

本文圖片、文字及觀點(diǎn)，來源于互聯(lián)網(wǎng)，主要目的在于分享信息，讓更多人獲得需要的資訊，版權(quán)歸原作者所有。如涉及侵權(quán)請(qǐng)予以告知，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。謝謝！

分享到：
返回頂部