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教您選購
“植物黃金”秋葵挑的好,鮮嫩黏滑,營養(yǎng)豐富,老少皆宜!
發(fā)布日期:2023-08-16     [返回]

作為夏秋時節(jié)的應季菜
秋葵是備受推崇的健康蔬菜
不僅口感獨特
營養(yǎng)也非常豐富
被譽為“植物黃金”、“綠色人參”
現(xiàn)在正是吃它的黃金季節(jié)!



   秋葵   

秋葵別名黃秋葵、毛茄、羊角豆、咖啡黃葵。秋葵原產(chǎn)于非洲,20世紀初由印度引入中國。

秋葵的可食用部分是果莢,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。



   秋葵挑選   

1、看個頭

一般來說,個頭越小的秋葵越嫩。



2、看絨毛

秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標志。



3、看顏色

鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的最為鮮嫩。



4、看外形

飽滿的秋葵,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。



5、聞香味

新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。



6、看果柄

果柄的翠綠新鮮,說明這是剛剛摘下來不久的秋葵。



   秋葵的吃法   

秋葵的烹飪方法多種多樣,可水煮、涼拌、清炒、燉菜、做湯菜等。

1、生食

選取較脆嫩的秋葵,搓洗干凈、 直接生吃。但是口感較差,可以蘸醬搭配吃。



2、白灼

煮開一鍋水,將洗凈的秋葵焯三到五分鐘,撈出后過一下冷水,再根據(jù)個人口味,用生抽、醋、糖等調(diào)好一碗料汁。



3、燉湯

對于老一些的秋葵,我們可以用來煲湯是非常不錯的,湯的味道很鮮美,比如秋葵土雞湯等。



4、炒制

秋葵可清炒,在炒鍋中倒入適量的食用油,加熱后放入蒜末煸炒出香味,然后加入秋葵翻炒熟即可。

秋葵可溶性膳食纖維比較多,與肉、蛋一起炒會更加鮮美。



5、曬干

老一些的秋葵還可以切成片曬干后,用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。



   提醒   

秋葵極易受到擦傷,擦傷后很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。



新鮮的黃秋葵滑潤爽口
不管是簡單焯燙隨手一拌
還是和豆腐一起蒸制
它脆嫩多汁的口感
都能久久縈繞在口中
新鮮蔬果
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