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教您選購(gòu)
夏季三伏天吃絲瓜好處多,來看看絲瓜挑選與處理攻略!
發(fā)布日期:2023-07-19     [返回]

三伏天期間絲瓜大量上市
此時(shí)絲瓜味美又清甜
常吃點(diǎn)絲瓜
既可以補(bǔ)充維生素
讓膚色變得美美噠
還可以清熱消暑
那如何挑選絲瓜呢?



   絲瓜挑選   

1、挑種類

絲瓜的種類較多,常見的絲瓜有兩種:有棱絲瓜和無(wú)棱絲瓜。

有棱絲瓜的口感甜潤(rùn),味道比無(wú)棱的絲瓜更甜,水分較少。

無(wú)棱的絲瓜,它的口感較為軟嫩,水分較多,被人們稱為水瓜。



無(wú)棱絲瓜又分為:長(zhǎng)絲瓜和短絲瓜。

若是要做湯,可以選擇長(zhǎng)的絲瓜,長(zhǎng)絲瓜的含水量更多,做出的湯味道更鮮美。

若是要炒菜,可以選擇短絲瓜,出水少且肉多,吃起來口感更好。



2、看外皮

絲瓜的表皮,沒有任何的腐爛或者機(jī)械損傷。



3、看色澤

新鮮的絲瓜顏色是綠色的,有光澤,而且顏色比較均勻。



4、看形狀

好的絲瓜,它的形狀比較勻稱,而且瓜的兩頭是一樣粗的,大小接近。



5、看紋理

鮮嫩的絲瓜,一般來說紋理都是比較細(xì)小均勻的。



6、看瓜蒂

剛摘下不久的絲瓜,一般其瓜蒂會(huì)因?yàn)樗直容^足,不會(huì)出現(xiàn)干癟的情況。



   絲瓜處理   

1、絲瓜去皮

絲瓜在烹飪前是要削皮的,有棱絲瓜外皮比較硬,需要用削皮刀削皮。

但無(wú)棱絲瓜可不用削皮刀削,用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層深色皮便可。



2、絲瓜保存

絲瓜不要洗,可用塑料袋裝好,在袋子上留幾個(gè)孔,平放在通風(fēng)口地上,盡量不要疊壓,可保存一周左右。

也可以用報(bào)紙將絲瓜包起來,放進(jìn)塑料袋中綁好,冷藏即可。保存的絲瓜要盡快吃完,放久了會(huì)瓜的口感會(huì)變老。



3、絲瓜發(fā)黑

在家烹飪絲瓜時(shí),經(jīng)常會(huì)碰到這樣的問題:切好的絲瓜易發(fā)黑。

快切快炒是解決發(fā)黑不錯(cuò)的辦法,絲瓜切好之后迅速拿去烹飪,不要放太長(zhǎng)時(shí)間。

如果切好絲瓜之后不立即烹飪,可以用淡鹽水浸泡,這樣絲瓜就不會(huì)氧化變黑了。



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可炒、可燒、可燉湯
還可以榨汁飲用
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