|
秋葵被稱為“植物黃金” 其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩 香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富 深受百姓青睞 那么秋葵如何挑選與儲(chǔ)存呢？
秋葵挑選
1、看個(gè)頭
個(gè)頭越小的秋葵越嫩，一般謝花后3～5天的秋葵最為鮮嫩，長(zhǎng)度約為5～10厘米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的最為鮮嫩。
4、看外形
飽滿的秋葵，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。
5、聞香味
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。
秋葵儲(chǔ)存
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。
最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，用一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。
若需長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。
不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，否則整個(gè)秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
PS
秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。
秋葵的吃法多樣 涼拌、熱炒、燉湯、做色拉等 分段切開或整段都可以 縮短烹飪時(shí)間 能有效防止?fàn)I養(yǎng)成分流失 新鮮蔬果 快來中閩百匯超市安排！
免責(zé)申明
本文圖片、文字及觀點(diǎn)，來源于互聯(lián)網(wǎng)，主要目的在于分享信息，讓更多人獲得需要的資訊，版權(quán)歸原作者所有。如涉及侵權(quán)請(qǐng)予以告知，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。謝謝！ |