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春節(jié)假期過得很快 已經(jīng)開工好幾天 假期大魚大肉 節(jié)后給大伙安排一道 酸爽開胃又簡(jiǎn)單快手的面片湯！
清腸面片湯
餛飩皮（或餃子皮） / 番茄2-3個(gè)
榨菜 / 香菇 / 上海青 / 蔥白
01
首先處理番茄，經(jīng)典的四步走：
①在番茄頭上切出十字；②去掉蒂；
③把叉子插進(jìn)番茄屁股；④在明火上烤到番茄爆皮。
去皮的番茄切大塊待用。
02
將剩余的食材改刀。
香菇去蒂切片，上海青洗凈切條。
03
餛飩皮沿對(duì)角線切 2 刀，切過的面片，要全都抖散待用。
04
熱鍋熱油下入蔥白，煸出蔥香；放入香菇，炒出香味。
待香菇出現(xiàn)焦糖邊后，下入番茄，稍微翻炒后加 30-50 ml的水，轉(zhuǎn)中火煮 5 分鐘至番茄出汁。
05
之后倒入一碗水，大火煮沸后下入面片，快速攪動(dòng)湯，防止面片們黏在一起。
等面片熟的時(shí)候，來給湯調(diào)味：加入一勺生抽、一勺鹽、一勺雞精和一勺白胡椒粉。
06
面片變色變透明后，下入切好的青菜和榨菜。青菜熟后即可出鍋。
一碗熱氣騰騰的 鮮香味美的面片湯就做好了 瑩白的面片 在紅、黃、綠相間的點(diǎn)綴下格外誘人 沁入鼻中的香味瞬間在周身蔓延 春節(jié)吃喝嗨了 趁現(xiàn)在趕緊調(diào)整過來 健康開啟新一年吧~
免責(zé)申明
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