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年夜飯必吃花開富貴蝦,好看好吃好彩頭!
發(fā)布日期:2024-02-02     [返回]

不到一個月就要過年了
年夜飯是大家過年相聚
一起最開心的時候
是時候該學(xué)幾個道菜
過年在親戚朋友面前展示一下了!
這道花開富貴蝦
寓意來年富貴吉祥
好運連連,紅紅火火!



   花開富貴蝦   





鮮蝦 / 粉絲 / 小米辣 / 二荊條
姜 / 蔥 / 蒜 / 料酒 / 鹽 / 生抽
蒸魚豉油 / 白胡椒粉 / 花生油



01

準(zhǔn)備鮮蝦,剪去蝦頭、蝦須、蝦腳,清洗干凈。



用菜刀將蝦背劃開,挑出蝦線。



姜切厚片,蔥白切段,用刀拍破放入蝦碗中,

加少許鹽、白胡椒粉、1勺料酒攪勻腌制5分鐘。



02

200克大蒜剁成蒜蓉,小米椒和二荊條辣椒切成辣椒圈。



粉絲用開水浸泡幾分鐘,撈出后過一遍涼水,防止粘連。



03

起鍋燒油,100克蒜蓉下鍋炒至金黃。

兩種蒜蓉混合,加少許料酒,1勺生抽,1勺蒸魚豉油攪拌均勻。



04

泡好的粉絲撒少許鹽,均勻鋪在盤子底部,處理好的蝦從切口處向兩邊壓平,

依次擺在粉絲上,舀出蒜蓉鋪在蝦肉縫隙上。



鍋內(nèi)燒開水,擺好盤的花開富貴蝦上鍋,旺火蒸10分鐘。

花開富貴蝦起鍋,撒辣椒圈?;ㄉ蜔裏?,淋在辣椒圈上即可上桌。



年夜飯一定要上這道菜
蝦仁鮮美可口,蒜香濃郁
事先處理過的蝦干凈衛(wèi)生,還易剝殼
連粉絲都非常入味
老少皆宜,全家都愛!

  免責(zé)申明   

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