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簡單幾步搓個(gè)蘿卜丸子上鍋蒸,這味道口感簡直絕了!
發(fā)布日期:2023-12-15     [返回]

冬天的大蘿卜真的嘎嘎好吃!
越冷甜度越高
清甜、脆爽、細(xì)嫩、水分足
今天就做一道Q彈香糯的蘿卜丸
雖然簡單幾步搓個(gè)丸子上鍋蒸
但蒸完一掀鍋蓋
那香味簡直沒誰了好嘛!!



   香蒸蘿卜丸   





白蘿卜1根 / 豬肉末100g / 干香菇
蝦皮 / 紅薯淀粉 / 小蔥 / 胡蘿卜
蠔油 / 生抽 / 食鹽 / 胡椒粉



01

干香菇提前泡發(fā)。
白蘿卜洗凈、削皮、搓絲。



加一勺鹽抓勻,殺水 10 分鐘。



02

胡蘿卜半根搓絲。



泡發(fā)好的干香菇切絲。



(注意:所有食材切細(xì)絲,不要切丁,這樣后面團(tuán)丸子更不容易散)

03

起鍋燒油,下肉末煸炒。



待肉變色后加干香菇、
胡蘿卜絲、蝦皮翻炒。





蠔油、生抽、料酒各 1 勺,
鹽、胡椒粉半勺調(diào)味。



翻炒均勻后關(guān)火。



04

蘿卜絲攥去水分后下鍋拌勻。





等鍋里的料不燙手后
加入紅薯淀粉。



(注意:這一步是蘿卜丸子不散的關(guān)鍵!先倒入小半碗淀粉,混勻后下手揉,要把蘿卜絲揉得軟趴趴的,然后再加一點(diǎn)淀粉繼續(xù)揉,重復(fù)到丸子很容易成型又不沾手的時(shí)候就可以了)

05

將蘿卜絲等捏成丸子。注意動(dòng)作是捏!
就是一邊稍微用力攥,一邊來回倒騰手,這樣做出來的丸子不會(huì)散,表面還很光滑。



大火上鍋蒸10分鐘。



出鍋撒蔥花。
(或者勾個(gè)醬汁淋上去也行)





一定要趁熱吃!
滿滿的蘿卜的清香
加上薯粉的軟糯
還有各種配料的鮮香滋味
再嚼七分清脆,三分的柔軟~
這味道口感簡直絕了!

  免責(zé)申明   

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