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冬天吃魚 吃膩了清蒸和紅燒的鱸魚 今天就準(zhǔn)備了一道 不加一滴水的砂鍋鱸魚煲 整鍋有菜有肉 營養(yǎng)豐富又簡單快手 非常適合忙碌的工作日 來給自己一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)！
砂鍋鱸魚煲
鱸魚1條 / 娃娃菜 / 大蔥 / 小蔥 小米辣 / 姜 / 蒜 / 洋蔥 / 金針菇
01
先處理鱸魚，去頭后從尾部下刀，剔出魚骨，得到兩片魚排后切段。
記得將下腹部太肥且?guī)Ч堑娜庖黄鹎械?，留下一餐燉魚湯用。
02
在魚肉里放入少許姜絲、料酒、生抽和2-3勺的玉米淀粉。
攪拌均勻，腌制30分鐘待用。
03
配菜處理如下：
大蔥切條（65g左右）、姜切絲（10g）、蒜切塊(45g左右）、小米辣切條。
一整個(gè)洋蔥切大塊，金針菇去根對半切，娃娃菜用手掰成一口大小的碎片，梗的部分可以再掰小塊一點(diǎn)。
04
在砂鍋中倒入厚油，下蔥、姜、蒜和小米辣，用中火炒香。
05
香味出來后，關(guān)火。依次放洋蔥、金針菇和娃娃菜，最后將腌制好的魚塊疊在最上層。
娃娃菜的量可以多一點(diǎn)，素菜疊起來要有快要溢出的程度是正常的，等下煮熟后會(huì)出水變小。
06
將適量蒜末，和蒸魚豉油、老抽、蠔油、花椒油各一勺混合在一起。
料汁倒入鍋中，開火煮 10-15 分鐘。
07
魚肉熟透后就可以關(guān)火。
上桌前撒入蔥花和辣椒條，潑上一勺熱油，淋上一把熟白芝麻，就大功告成了！
冬天吃魚煲，又暖又香 鱸魚刺少，肉質(zhì)鮮嫩 搭配砂鍋的獨(dú)特口感 更是讓吃貨愛不釋手 趕快動(dòng)手試試吧！
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