百匯貼士
掌握廚房小技巧,做菜時(shí)也能像大廚一樣得心應(yīng)手!
發(fā)布日期:2022-12-02     [返回]

一日三餐
鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響
柴米油鹽缺一不可
生活的各種滋味
都融入在廚房一飯一菜中
對(duì)于美味的誕生
往往需要一些小技巧



   蒸雞蛋羹不粘碗   

蛋羹吃完后,在蒸制時(shí)雞蛋會(huì)粘到碗內(nèi)壁上,吃完蛋羹后碗不好清洗。



其實(shí)在蒸蛋羹前,將食用油涂抹薄薄一層在碗內(nèi)壁上,再按照以前的方法操作,蒸出的蛋羹就不會(huì)有粘碗現(xiàn)象啦!



   花菜煮出白嫩的模樣   

喜歡吃沙拉、或頓頓都要搭配清淡素食的小伙伴,一定要學(xué)會(huì)這道花菜的做法。



煮花菜時(shí),倒清水蓋沒(méi)花菜,再加入一小碗牛奶,煮熟后的花菜就會(huì)白白嫩嫩,且入口淡淡的奶香味,清爽香甜。



   保存熟的餃子不粘皮   

剩餃子儲(chǔ)存時(shí)擠在一起往往會(huì)破皮、粘皮,試著把熟餃子放進(jìn)保鮮盒內(nèi);



灑上半勺油并蓋上蓋子搖晃十幾下,使油均勻地附著在餃子表面再放入冰箱保存,熟餃子就不容易粘皮了。



   和面不粘盆   

和面講究手、面、盆都干凈,其實(shí)這三點(diǎn)基本上是相輔相成的,手不干凈,盆和面亦不會(huì)干凈。



在準(zhǔn)備和面前將盆洗凈放置在火上用小火將其烤熱,待水汽全部蒸發(fā)后再用來(lái)和面,就不會(huì)那么容易粘到面了。



   熬出澄清透亮的豬油   

在熬豬油時(shí),往鍋里加一小碗清水,再放豬油。



熬出來(lái)的豬油品質(zhì)就會(huì)非常高,色澤鮮亮,香味濃郁,冷卻結(jié)塊后是純粹的奶白色。



   保持炒青菜脆嫩的方法   

在炒黃瓜、萵筍等青菜時(shí),把待炒的青菜洗凈切好后盛盤(pán),撒上半匙鹽;



與青菜拌勻并腌漬2~3分鐘,控去盤(pán)中水分后再入鍋進(jìn)行翻炒,就能保持青菜脆嫩清鮮了。



   醋可防止土豆變色   

土豆削皮后很快就會(huì)變成褐色,想避免它變色,削皮后就應(yīng)馬上浸在清水里浸泡,最好是隨用隨切,切完馬上烹制。



若是煮時(shí)出現(xiàn)褐色,在水中滴入幾滴食用醋即可使之顏色變淡。



   防止綠豆生蟲(chóng)的辦法   

干花椒用紗布包好,和新買(mǎi)來(lái)的綠豆一起裝入儲(chǔ)存罐中,最后藥把儲(chǔ)存罐密封好,放到干燥、通風(fēng)的地方。



這種方法可以起到防潮、防霉、防蟲(chóng)的作用,能夠使綠豆保持不壞。



廚房中
每一個(gè)看似妙手偶得的小技巧
其實(shí)都是前輩經(jīng)驗(yàn)所得
蘊(yùn)含著大智慧
學(xué)會(huì)了
做菜時(shí)也能像大廚一樣得心應(yīng)手

  免責(zé)申明   

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