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百匯廚房
凌晨去大排檔,就為這一口!沒想到在家做這么省心!
發(fā)布日期:2021-09-07     [返回]

炸至外脆內(nèi)嫩的魷魚圈
色澤鮮艷、香酥爽口
一道這樣的美味點心
凌晨去大排檔,就為這一口!
沒想到在家做這么省心!
也會為全家?guī)硪环菝利愋那椋?/span>



   椒鹽魷魚圈   





鮮魷魚500g / 面粉300g / 雞蛋2個 / 椒鹽粉
姜片 / 蔥 / 料酒 / 生抽 / 蠔油 / 白胡椒粉





01

先在一個干凈的打蛋盆中,打散兩只雞蛋,拌入面粉,快速攪勻,不要有結(jié)塊。

(如果你覺得面粉太稠,可以加適量的水稀釋)



02

加入椒鹽粉,或者喜歡的香草料或辣椒粉調(diào)味,面糊就制作完成。



03

處理魷魚:拔出魷魚內(nèi)臟、軟骨,撕下外膜,清洗干凈,剩余的魷魚管切成 1-1.5cm 寬度的魷魚圈。



04

切好后的魷魚圈,加入2片姜、1根蔥、1小勺料酒、1勺椒鹽粉、1/2勺白胡椒粉、1勺生抽、適量蠔油,

抓拌均勻腌制10分鐘。



05

腌制好的魷魚挑去姜蔥,放入面糊,裹勻。



06

鍋中倒入沒過魷魚的食用油,燒到六成熱(180℃,用筷子放到鍋中冒泡泡),

大約炸制 2-3 分鐘,表面金黃。(建議魷魚圈逐個放入,避免粘粘)



07

當油溫升高至七八成熱(200℃,用筷子放到鍋中快速冒大泡),再次倒入魷魚復炸20秒,炸至酥脆撈出控油即可。



魷魚圈要在溫熱的時候吃最香
面粉炸得脆香
魷魚鮮美有嚼勁,越嚼越香
簡單的椒鹽與胡椒
能完全襯托魷魚的鮮美
完全體現(xiàn)海的味道
可以蘸番茄醬、酸辣醬等食用
別有一番風味哦~

   免責申明   

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