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提起糖醋小排 可是很多人的心頭好 口感豐富細(xì)膩 紅亮油潤(rùn)、酸酸甜甜 排骨肉嫩、濃郁鮮香 骨頭都帶著酥香 想想就流口水！
糖醋小排
小排500克 / 冰糖40克 / 小蔥10克 醋50毫升 / 料酒少許 / 八角1個(gè) 姜20克 / 生抽20克 / 老抽10克 / 熟白芝麻
01
肋排斬成段。冷水浸泡一會(huì)，洗凈待用。
02
排骨冷水入鍋，加入蔥段姜片和1個(gè)八角，水開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。
03
炒鍋放入食用油，放入剛才瀝干水分的排骨，煎至排骨表面變黃盛出待用。
04
留底油下入冰糖炒糖色，倒入排骨繼續(xù)翻炒，
加蔥段、料酒、開水、生抽、老抽，煮開后，開小火燉煮20~30分鐘。
05
等鍋中排骨收汁后，再倒入適量醋繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒，即可裝盤。
撒上熟白芝麻 好吃的糖醋小排就做好了 酸甜適中，不油不膩 口感豐富細(xì)膩 不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料的突兀 顏色呈糖稀色，不濃不淡 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃！
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