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做好紅燒肉的標(biāo)準(zhǔn)是 色澤紅亮誘人 口感香甜松軟 肥而不膩、入口即化 加調(diào)料慢慢燉煮 做法也不是很難
家常紅燒肉
五花肉500克 / 冰糖40克 醬油2湯匙 / 姜片4片 / 大蔥適量
01
選擇上好的五花肉切成適量大小的塊狀。
02
冷水下鍋，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。
03
然后將五花肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
04
鍋內(nèi)無(wú)需放油，直接將五花肉倒入鍋中，開小火煎至表面焦黃的出油狀態(tài)，盛出備用。
05
鍋底留一點(diǎn)點(diǎn)油，再放入十顆左右的冰糖，開始中小火炒糖色，炒制冒泡即可。
06
倒入五花肉，翻炒至五花肉上色。
07
加入大蔥、姜，添入適量清水沒過(guò)鍋中食材，調(diào)入鹽、生抽、老抽和料酒。
08
大火煮沸后改中小火燉煮40-50分鐘后，改大火翻炒收汁即可。
一道香而不膩 美味誘人的紅燒肉做好了 舀一勺湯汁拌飯 一口肉一口飯， 立馬趕走饑餓 感覺太爽了！
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